¿Quién se resiste a un trozo de tortilla a cualquier hora del día?
La tortilla de jamón ibérico es una receta deliciosa y fácil de preparar.
Solo se necesitan unas lonchas de jamón ibérico serie BRONCE, queso para gratinar (mozzarella o manchego), huevos frescos y patatas.
La variedad de las patatas se recomienda la “Monalisa”; El jamón ibérico, resulta el mejor acompañante para recetas con huevo.
Se trata de una carne rica en proteínas con alto valor biológico, vitaminas del grupo B, ácido fólico, hierro, zinc, magnesio, fósforo y selenio.
Es un alimento de fácil digestión y su consumo moderado no perjudica las dietas bajas en calorías.
A continuación, vemos la receta.
Ingredientes:
- 10 huevos;
- 1 kilo de patatas;
- 100 gramos de jamón ibérico en lonchas SERIE BRONCE;
- Queso para gratinar (una cuña);
- 2 cebolletas;
- Perejil fresco;
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE);
- Sal.
Como preparar la tortilla de jamón ibérico:
- Cortar la cebolleta en trozos pequeños y reservar.
- Limpiar y pelar las patatas. Cortarlas a lo pobre.
- En una sartén, verter un chorro de aceite de oliva (AOVE) y calentar. Colocar la cebolleta y sofreír durante unos minutos.
- Añadir las patatas y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retirar y escurrir en papel absorbente.
- Batir los huevos en un bol.
- Picar las lonchas de jamón ibérico y agregarlas al bol, junto con las patatas, la cebolleta, mejor sin sal, ya lleva el jamón ibérico. Mezclar bien.
- Colocar la sartén al fuego con una cucharada de AOVE (puede ser la misma sartén de las patatas). Verter la mezcla y remover unos segundos. Tapar y cocinar a fuego suave entre 4-5 minutos.
- Cuando empiecen a cuajar los bordes de la tortilla, hay que voltearla y seguir cocinando hasta dorar por completo.
- Retirar la tortilla y decorar con queso rallado y perejil picado por encima. Introducir al horno y gratinar durante 3-4 minutos a temperatura máxima.
