Ahora en verano, un plato frío como es el salmorejo, tan nuestro y tan rico, con las altas temperaturas de estas fechas, hacen que sea una opción más que viable.
INGREDIENTES
- 40gr lonchas de jamón serie PLATA;
- 1kg Tomate;
- 1 diente de ajo;
- 70g de pan;
- 1 dl aceite de oliva virgen extra (AOVE);
- 1 cucharadita de vinagre de Jerez;
- 1 pizca de sal;
- 1 huevo cocido.
ELABORACIÓN
PARA EL TOMATE ASADO
En una placa de horno, colocar los tomates y la cabeza de ajo, con sal y un poquito de aceite. Asarlos 40 minutos a 190º.
Una vez asados, sacar los dientes de ajo y el tomate y triturar junto con el resto de ingredientes. Colar y enfriar.
Se recomienda triturar con batidora, para que la crema quede homogénea y sin grúmulos.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
En un plato hondo, colocar la sopa fría con las tiras troceadas o tacos de jamón serie PLATA y el huevo cocido picado.
