Solo por el hecho de elegir los ingredientes principales sean el Chorizo Cular Montanera Serie Oro con un variado de setas, ya es garantía de éxito asegurado.
Siendo el chorizo cular, uno de los productos estrella en todos los lugares donde se prueba, con una fama ganada a pulso con el paso de los años.
Este chorizo se elabora combinando carne de cerdo procedente de la dehesa con diversas especias, una de las cuales, el pimentón de la Vera, la cual le regala el vistoso color rojo.
Lo podemos comprobar en la gastronomía a lo largo y ancho de la península Ibérica, pero en este caso, nuestro chorizo es de Extremadura.
Sin más preámbulos, vamos a ver que otros ingredientes nos hacen falta para elaborar es delicioso plato que tenemos en mente; Chorizo Cular de Montanera con variado de setas:
Ingredientes:
- 250gr. de setas variadas;
- 120gr. de chorizo Cular de Montanera Serie Oro;
- 3 huevos;
- 2 dientes de ajo;
- ¼ cucharada de harina;
- Pizca de pimienta blanca;
- 2 cucharadas de vino blanco (opcional);
- Aceite de oliva virgen extra;
- Sal al gusto.
¡Manos a la obra!
- Lo primero, cortar el chorizo en taquitos y quitarles la tripa natural que lo envuelve.
- Limpiar cuidadosamente las setas. Si se desea, cortar a la mitad. Reservar.
- Siempre es mejor limpiar las setas y no lavarlas. Al lavarlas absorben un exceso de agua.
- Picar los ajos muy finamente.
- En una cazuela, poner a calentar el aceite, en torno a cuatro cucharadas.
- Echar las setas y salpimentar.
- Rehogarlo todo a fuego medio; añadir el ajo y cocinar hasta que el líquido que van a soltar las setas se evapore.
- Agregar el chorizo y la harina y sofreír durante dos minutos.
- Incorporar el vino y el agua, y mover la cazuela para que los líquidos se integren mejor.
- Dejar cocinar a fuego medio hasta que todo esté en su punto y el líquido un poco reducido.
- Cascar los huevos y remover brevemente para que no quede el huevo muy hecho, pero tampoco crudo
- Rectificar el punto de sal.
En una cena con amigos o para el picoteo de fin de semana, cuando da pereza cocinar, este plato resulta perfecto porque es rápido y el resultado no defraudará a nadie.
Prueba esta receta que combina el mejor chorizo español y las setas, que suavizan el carácter del embutido.
Una copa de buen vino para acompañar el plato, será el maridaje perfecto.
