Con estos calores no apetece otra cosa que comer platos frescos y rápidos, sanos por descontado, porque todos sus ingredientes son seleccionados caprichosamente.
Acompañado con una copita de CAVA rosado, esta ensalada te la copiarán seguro, pero guárdate un AS bajo la manga y no digas todos los ingredientes, así la tuya será única e inigualable.
¡No te olvides de la menta!
INGREDIENTES (para 4 personas)
- Melón de piel de sapo 1.2 kgs;
- Jamón ibérico serie Oro 100gr;
- Queso puro de oveja viejo (una cuña);
- Canónigos;
- Rúcula;
- Espinacas;
- Sésamo;
- Ramillete de menta;
- Piñones;
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
ELABORACIÓN
Sacamos el melón del frigorífico, importante que esté fresquito; lo pelamos y lo cortamos a dados o en forma de perlas (bolitas)
En 4 boles vamos colocando el nido de rúcula y canónigos para posteriormente colocar el melón, añadimos una capa muy fina de espinacas lavadas y frescas para luego ir colocando las virutas de jamón ibérico serie ORO.
El toque consistente al plato se lo dará el jamón ibérico y el poquito que espolvorearemos de la cuña de queso, solo muy poquito, sin pasarse.
El aliño final del plato se lo dará las hojitas de menta previamente agitadas para que desprendan toda su frescura y bien regado con el AOVE.
Sólo queda llevarlo a la mesa…y ¡rápido para no perder toda la explosión de frescura!
Y brindar por los buenos momentos y la compañía.
¡Buen Provecho!
