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Solomillo Wellington de Ternera Extremeña

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No, no nos hemos olvidado de una de las recetas más carismáticas de la cocina tradicional, ya sea para cenas navideñas o sea para grupos de comilones carnívoros. El solomillo a la Wellington es el plato con el que nadie queda con mal sabor de boca; por varios motivos, ya que el solomillo es la […]

Steak Tartar de Solomillo de Ternera Extremeña

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INGREDIENTES 1 yema de huevo; 4 g mostaza; 4 g salsa HP; 4 g concentrado de tomate; 4 gotas de Tabasco; 11 g salsa Perrins; Zumo de medio limón; 6 filetes de anchoa pequeños ya limpios; 30 g aceite de las anchoas; 1/2 cebolla tierna; 3 pepinillos tamaño medio; 8 unidades de alcaparras; 1 huevo […]

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